Gyümölcsrizs

Hozzávalók:
100g rizs
500 g tej 
só
45 g cukor + 1 vaníliás cukor
vaníliarúd 
citromhéj 
narancshéj
1. A megmosott rizst és a tejet elkezdem felfőzni, hozzáadom  a sót és a cukrot, 20 percig főzöm, hozzáreszelem a narancs- és a citromhéjat, majd lefedve 10 percig pihentetem, amíg megpuhul, majd pohárba teszem, gyümölccsel díszítem.

Mini szilvás kuglóf

Hozzávalók:

16 dkg cukor

4 tojás – kettéválasztva

16 dkg puha vaj

Vaníliás-csokis csiga

Hozzávalók:
A blundel tésztához:
500 g liszt

250 g vaj
2,5 dl langyos tej
50 g cukor
2,5 dkg élesztő
só
1 db tojás sárgája
Töltelék:
1. verzió:
Főzött vaníliakrém
360 g tej
vaníliakivonat
80 g tojássárgája
58 g cukor

Görög joghurtos bagel

Hozzávalók:

400 g liszt

400 g görög joghurt

10 g só

10 g sütőpor

Összekeverem, bagel formát formázok belőle, megkenem felvert tojással, leszórom magokkal, de simán is megsül.
180C-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel 20-22perc alatt sül meg. 

Levendulás macaron

Francia változat: 

Hozzávalók:
125 g mandulaliszt
150 g porcukor

100 g tojásfehérje

100 g kristálycukor
vaníliakivonat
késhegynyi ételfesték
Ganache:
200 g fehércsokoládé
100 g tejszín (35 % zsírtartalom, piacról szerzem be)
pár csepp levendulaesszencia
szárított levendula
pici só

Mentás zöldborsókrémleves

Hozzávalók:
1 közepes fej vöröshagyma
olívaolaj
50 dkg zöldborsó
1 l zöldség alaplé (ha nincs, két leveskocka)
só
bors
szerecsendió
petrezselyem
1 dl növényi tejszín (kókusztejszín)
1 burgonya sűrítéshez, 1 alma a fanyar íz kedvéért
1 marék menta
Olívaolajon megpirítom a hagymát. Ha már elkezd fonnyadni, hozzáadom a zöldborsót, burgonyát, majd tovább keverem. Felöntöm a zöldséglevessel, fűszerezem, a legvégén beleteszem a hámozott almát. Botmixer segítségével pépesítem a zöldborsót. Beleöntöm a tejszínt, picit tovább főzöm. Legvégül leveszem a tűzről, a mentaleveleket összetépkedem, majd hozzáadom a leveshez, és botmixerrel újra összeturmixolom.

Carbonara

Hozzávalók: 

150 g guancale (helyettesíthető kolozsvári szalonnával)

olívaolaj

320 g spagettitészta

6 db tojássárgája

só, bors

50 g pecorino (helyettesíthető kemény sajttal, parmezánnal, grana padano-val)

só, bors

A tojásokat felverem, sózom, borsozom, belereszelem a sajtot, sima krémet kell kapjunk.  A guancale-t vékony csíkokra vágom, és lassan megpirítom az olajon, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Kiszedem, a maradék szaftot félreteszem. 
A tésztát sós vízben megfőzöm, majd leszűröm úgy, hogy egy keveset megtartok a tészta főzővizéből, amit a szaftba öntök. A kifőtt tésztát is beleöntöm, picit pirítom, forgatom, hogy összesüljön. Ráöntöm a tojásos keveréket, krémesre keverem. Sózom, borsozom, tálaláskor pecorinoval meghintem.