Pisztáciás macaron

Cukorszirupos változat: 

150 g mandulaliszt 

150 g porcukor

Tojásfehérje: 

55 g tojásfehérje

késhegynyi ételfesték

Cukorszirup: 

150 g kristálycukor

50 g víz

Tojásfehérje hab: 

55 g tojásfehérje

15 g kristálycukor

A töltelékhez:

- 100 g fehércsokoládé

- 50 g tejszín

- 20 g pisztáciapaszta

málnalekvár

Túrófánk

 Hozzávalók: 

25 dkg túró, 

10 dkg liszt, 

fél csomag sütőpor, 

1 csomag vaníliáscukor, 

1 tojás, 

2 evőkanál cukor, 

csipet só

Ezeket jól összekeverjük, és pihentetjük 10 - 15 percet, majd evőkanállal adagolva forró olajban kisütjük. Az evőkanálnyi mennyiséget, miután beletettük a forró olajba, ugyanúgy ellapogatjuk, mint amikor tócsnit készítünk.

Pozsonyi mákos- és diós kifli

Hozzávalók:

500 g liszt
200 g vaj
50 g porcukor
20 g friss élesztő
10 g só
150 g hideg tej
2 tojássárgája
Máktöltelék:

300g darált mák

100 g cukor

200 g víz

fahéj

Pizza

Hozzávalók:

300 ml víz
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál cukor
2,5 dkg élesztő
1 teáskanál só
50 dkg liszt
Pizzaszósz:
400 hámozott paradicsomkonzerv v. 4 nagy paradicsom
bazsalikom
mozzarella, parmezán
só
bors
olaj
Első lépés hogy a mozzarellát kiveszem a vízből.
A kézmeleg vízben elkeverem a cukrot és az olívaolajat, és belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni. Összedagasztom a liszttel.

Avokádókrém

Hozzávalók:

2 érett, puha avokádó  

1 lime leve

néhány koktélparadicsom

Fél lilahagyma 

Mákos háromszög

Hozzávalók a tésztához:

250 g tej

60 g olvasztott vaj

2 db tojássárgája

2,5 dkg élesztő (v. egy tasak porélesztő)

80 g cukor

500g liszt

csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

200 g tej

120 g cukor

Kb. 3-5 ek levendulás eperlekvár

200 g mák

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom egy kis cukorral és liszttel, majd az összes többi hozzávalóval együtt megdagasztom gépben. A tésztát ezután 35 percig pihentetem, majd kiveszem, felgombócozom és hagyom pihenni, amíg megcsinálom a tölteléket. A töltelék hozzávalóit összemelegítem. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk és 30 x 25 cm-es nagyságra kinyújtjuk. Megkenem a mákos töltelékkel és szorosan feltekerjük. Háromszögeket vágok, majd megkenem tojással.

Ropogós gofri

Hozzávalók:

120 g vaj

120 g cukor

2 db tojás

250 g liszt