Spaghetti al Pomodoro

Hozzávalók: 

160 g tészta

400 g hámozott paradicsomkonzerv

olívaolaj 

fél sárgarépa/csipetnyi barnacukor

fehérborecet (opcionális)

1 gerezd fokhagyma

bazsalikom, só

parmezán tálaláshoz

Az olívaolajat beleöntöm egy serpenyőbe a fokhagymagerezdekkel együtt, 1 perc főzés után, nagy lángon hozzáadom a hámozott paradicsomot (ha van itthon maradék koktélparadicsom, az is mehet bele, pirítom). Lefedem fedővel, és legalább félórán át nagyon alacsony lángon forralom, időnként megkeverem. Bazsalikomot teszek a szószba. Édes ízként cukor helyett fél sárgarépát/pici barnacukrot teszek a szószba. Ha megfőztem a szószt, kiveszem a fokhagymát és a répát. Pici fehérborecetet öntök bele. 

A megfőtt tésztát összekeverem a szósszal, parmezán és pecorino keverékével megszórom. 

Gyümölcsrizs

Hozzávalók:
100g rizs
500 g tej 
só
45 g cukor + 1 vaníliás cukor
vaníliarúd 
citromhéj 
narancshéj
1. A megmosott rizst és a tejet elkezdem felfőzni, hozzáadom  a sót és a cukrot, 20 percig főzöm, hozzáreszelem a narancs- és a citromhéjat, majd lefedve 10 percig pihentetem, amíg megpuhul, majd pohárba teszem, gyümölccsel díszítem.

Mini szilvás kuglóf

Hozzávalók:

16 dkg cukor

4 tojás – kettéválasztva

16 dkg puha vaj

Vaníliás-csokis csiga

Hozzávalók:
A blundel tésztához:
500 g liszt

250 g vaj
2,5 dl langyos tej
50 g cukor
2,5 dkg élesztő
só
1 db tojás sárgája
Töltelék:
1. verzió:
Főzött vaníliakrém
360 g tej
vaníliakivonat
80 g tojássárgája
58 g cukor

Görög joghurtos bagel

Hozzávalók:

400 g liszt

400 g görög joghurt

10 g só

10 g sütőpor

Összekeverem, bagel formát formázok belőle, megkenem felvert tojással, leszórom magokkal, de simán is megsül.
180C-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel 20-22perc alatt sül meg. 

Levendulás macaron

Francia változat: 

Hozzávalók:
125 g mandulaliszt
150 g porcukor

100 g tojásfehérje

100 g kristálycukor
vaníliakivonat
késhegynyi ételfesték
Ganache:
200 g fehércsokoládé
100 g tejszín (35 % zsírtartalom, piacról szerzem be)
pár csepp levendulaesszencia
szárított levendula
pici só

Mentás zöldborsókrémleves

Hozzávalók:
1 közepes fej vöröshagyma
olívaolaj
50 dkg zöldborsó
1 l zöldség alaplé (ha nincs, két leveskocka)
só
bors
szerecsendió
petrezselyem
1 dl növényi tejszín (kókusztejszín)
1 burgonya sűrítéshez, 1 alma a fanyar íz kedvéért
1 marék menta
Olívaolajon megpirítom a hagymát. Ha már elkezd fonnyadni, hozzáadom a zöldborsót, burgonyát, majd tovább keverem. Felöntöm a zöldséglevessel, fűszerezem, a legvégén beleteszem a hámozott almát. Botmixer segítségével pépesítem a zöldborsót. Beleöntöm a tejszínt, picit tovább főzöm. Legvégül leveszem a tűzről, a mentaleveleket összetépkedem, majd hozzáadom a leveshez, és botmixerrel újra összeturmixolom.